Unsa ang n - nitrosami?

N - nitrosino

N - nitrosino, nga girepresentahan sa istruktura nga pormula sa R1 (R2) N - n = O, naumol pinaagi sa lainlaing mga mekanismo, lakip ang mga reaksyon sa Acondary Acidcorsizing (DMF) Kini nga mga compound kaylap nga naa sa kalikopan ug mga gigikanan sa pagkaon sama sa hangin, tubig, yuta, bacon, ug alkoholikong ilimnon. Dugang pa, mahimo sila nga makamugna sa panahon sa paggama sa droga.

Potensyal sa Carcinogenic sa N - NitrosIes

N - nitroses exhibit genotoxic nga mga kabtangan, hinungdan sa kadaot sa DNA ug kanser, nga ang ilang peligro nga independente sa dosis-kahulugan bisan ang ubos nga mga exposure mahimong makadaot. Ang International Agency alang sa panukiduki bahin sa Cancer (IIIC) giklasipikar ang daghang N - Nitrosines ingon mga carcinogens, pagbutang n - diethylnitrosine (NDEetylnitamitamine (NDMETYLNSOSIAMINA (NDMETYLNSOSYAMINE (NDMEHYLNITOSIAMINE (NDMETYLNANSOSINAMINE (NDEO) UG NDMA) AND AND GROUP 2B. Sumala sa International Council alang sa Harmonization sa mga kinahanglanon sa teknikal alang sa pagparehistro sa mga parmasyutiko alang sa paggamit sa tawo (ich) M7 GINEDLINE, nga kinahanglan nga higpit nga kontrol.

Ang carcinogenic nga kinaiya sa n - nitroses naggikan sa ilang mga metabolite. Pinasukad sa α - hydroxlationation hypothesis, pagpa-aktibo sa Hydroxylation nga NDSRIS, nga nanguna sa pagporma sa mga carcinogenic intermates ug pag-uswag sa kanser.

Mekanismo sa Carcinogenicity sa NDMA:

Ndsris

Ndsrisusa ka klase sa nitrosames nga nag-ambit sa kaamgid sa istruktura sa API (nga adunay api o usa ka apil sa api sa istruktura sa kemikal) ug sa kasagaran lahi sa matag API. Ang porma sa NDSRIS pinaagi sa nitrosation sa APIS (o mga tipik sa API) nga adunay sekondaryong, tertiary, o quantenary nga mga amines sama sa nitruating compound sama sa nitrite compounds. Gipakita sa Figure 3 ang representante nga reaksyon sa usa ka API nga adunay usa ka sekundaryong amine functional group sa istruktura niini nga adunay nitrite sa ilawom sa mga kondisyon nga acidic.

Mga pag-uswag sa regulasyon ug analytical

Ang mga Regulatory nga lawas sama sa EFSA naghatag gibug-aton sa pagkunhod sa N - nitrosamine lebel sa pagkaon. Mga pamaagi sa pag-analisar sama sa gas chromatography nga adunay detection sa chemiluminescence (GC - tsa) nga nagpangita sa mga lebel sa Dutch) 3.

Ang mga organisasyon nag-regulate sa n - lebel sa nitrosamine naglakip sa:

• Pagdumala sa Pagkaon ug Pag-droga (FDA): Mga limitasyon sa mga Pharmaceutical ug mga produkto sa pagkaon
• Ang Ahensya sa Proteksyon sa Kalikopan (EPA): Pag-inom sa mga sumbanan sa tubig alang sa kontaminasyon sa Nitrosamine
• Ang ahensya sa Europa sa Emazy (EMA): Ang higpit nga pagpugong sa mga pormulasyon sa droga aron maibanan ang mga impurities

Kataposan

N - Nitrosines Nagpabilin nga Usa ka Kritikal nga Hulagway sa Public Health tungod sa ilang kusog nga carcinogenicity ug labi ka kanunay nga presensya. Nagpadayon nga mga paningkamot sa panukiduki ug regulasyon nga katuyoan nga makunhuran ang pagkaladlad pinaagi sa pagpaayo sa pagproseso sa pagkaon, pag-monitor sa pag-monitor, ug pagkahibalo sa konsyumer. Ang pagtugot sa pagtinabangay sa mga industriya ug mga gobyerno hinungdanon aron mapagaan ang ilang mga peligro nga epektibo.

Mga Keyword: n - Nitrosines, NDSRIS, OECD 471, gipalambo ang Sulay sa AMES, Hamster Live S9, cytochrome P450 nga enzyme