Cad iad n - nitrosamines?

N - nitrosamines

N - nitrosamines, arna léiriú ag an bhfoirmle struchtúrach R1 (R2) n - n = o, a fhoirmítear trí mheicníochtaí éagsúla, lena n -áirítear imoibrithe idir amines tánaisteach agus aigéad nítriúil, aimíní treasacha agus monaclóramine, ocsaídiú N - dé -dhéimíd (DMF), agus nochtadh do ghníomhairí vulcanizing rubair agus ocsaídí nítrigine. Tá na comhdhúile seo i láthair go forleathan sa chomhshaol agus i bhfoinsí bia amhail aer, uisce, ithir, bagún, agus deochanna alcólacha. Ina theannta sin, is féidir iad a ghiniúint le linn déantúsaíochta drugaí.

Poitéinseal carcanaigineach n - nitrosamines

N - Taispeánann nitrosamines airíonna géineatocsaineacha, rud a chruthaíonn damáiste DNA agus ailse, agus a riosca neamhspleách ar an dáileog - rud a chiallaíonn go bhféadfadh neamhchosaintí an -íseal a bheith díobhálach. Tá an Ghníomhaireacht Idirnáisiúnta um Thaighde ar Ailse (IARC) tar éis roinnt n -nitrosamines a aicmiú mar charcanaiginí, ag cur n - dimethylnitrosamine (NDMA) agus N - diethylnitrosamine (NDEA) i ngrúpa 2A agus i ndaoine eile i ngrúpa 2b. Dar leis an gComhairle Idirnáisiúnta um Chomhchuibhiú na gCeanglas Teicniúil maidir le Clárú Cógaisíochta le haghaidh Úsáid an Duine (ICH) M7 Treoirlíne, titeann NDSRIs an -charcanaigineach faoi eisíontais Aicme I, agus ní mór rialú dian a dhéanamh air.

Eascraíonn nádúr carcanaigineach n - nitrosamines óna meitibilítí. Bunaithe ar an hipitéis α - hiodrocsaigin, gníomhaíonn hiodrocsaíocht einsímeach NDSRIs, as a dtagann foirmiú idirmheánacha carcanaigineacha as a dtagann alcailiú bonn DNA agus forbairt ailse.

Meicníocht Carcanaigineacht NDMA:

NDSRIS

NDSRISis aicme nitrosamines iad a roinneann cosúlacht struchtúrach leis an API (a bhfuil an API nó blúire API acu sa struchtúr ceimiceach) agus go ginearálta tá siad uathúil do gach API. Foirmíonn NDSRIS trí nitrosation APIs (nó blúirí API) a bhfuil aimíní tánaisteacha, treasacha nó ceathartha acu nuair a bhíonn siad nochta do chomhdhúile nitrosating amhail eisíontais nítrít i sceitimíní. Taispeánann Figiúr 3 imoibriú ionadaíoch API ina bhfuil grúpa feidhme aimín tánaisteach ina struchtúr le nítrít faoi choinníollacha aigéadacha.

Dul chun cinn rialála agus anailíseach

Leagann comhlachtaí rialála cosúil le EFSA béim ar laghdú ar leibhéil nitrosamine i mbia. Cumasaíonn modhanna anailíseacha amhail crómatagrafaíocht gháis le braite ceimilimíneachta (GC - tae) tomhas beacht, fiú ag leibhéil rianaithe (m.sh., 0.1–0.5 μg/kg i bhfeoil) 3.

Rialaíonn na heagraíochtaí leibhéil n - nitrosamine san áireamh:

• Riarachán Bia agus Drugaí (FDA): Teorainneacha i gCógaisíocht agus i dtáirgí Bia
• An Ghníomhaireacht um Chaomhnú Comhshaoil ​​(EPA): Caighdeáin Uisce Óil le haghaidh Éilliú Nitrosamine
• Gníomhaireacht Leigheasra Eorpacha (EMA): Rialuithe dochta ar fhoirmlithe drugaí chun eisíontais a íoslaghdú

Deireadh

Is dúshlán criticiúil sláinte poiblí é nitrosamines mar gheall ar a gcarcanaigineacht láidir agus a láithreacht forleatach. Tá sé mar aidhm ag taighde leanúnach agus iarrachtaí rialála nochtadh a laghdú trí phróiseáil bia feabhsaithe, monatóireacht anailíseach, agus feasacht ar thomhaltóirí. Tá gníomh comhoibritheach ar fud na dtionscal agus na rialtas riachtanach chun a gcuid rioscaí a mhaolú go héifeachtach.

Eochairfhocail: N - nitrosamines, NDSRIS, OECD 471, Feabhsaithe Tástáil Ames, Hamster Ae S9, Cytochrome P450 Einsímí, tástáil sócháin