Ki sa ki n - nitrosamin?

N - nitrosamin

N - nitrosamin, reprezante pa fòmil estriktirèl R1 (R2) N - n = O, yo te fòme nan divès mekanism, ki gen ladan reyaksyon ant amin segondè ak asid nitwojèn, amin Supérieure ak monokloramin, oksidasyon nan N - dimethylformamide (DMF), ak ekspoze a kawotchou vulkanize ajan ak nitrogen. Konpoze sa yo lajman prezan nan anviwònman an ak sous manje tankou lè, dlo, tè, bekonn, ak bwason ki gen alkòl. Anplis de sa, yo ka pwodwi pandan manifakti dwòg.

Potansyèl kanserojèn nan n - nitrosamin

N - nitrosamin montre pwopriyete jenotoksik, sa ki lakòz domaj ADN ak kansè, ak risk yo ke yo te endepandan de dòz -sa vle di menm ekspozisyon trè ba ka danjere. Ajans Entènasyonal pou Rechèch sou Kansè (IARC) te klase plizyè n - nitrosamin kòm karsinojèn, mete N - dimethylnitrosamine (NDMA) ak N - Diethylnitrosamine (NDEA) nan Gwoup 2A ak lòt moun nan gwoup 2B. Dapre Konsèy Entènasyonal pou amonizasyon nan kondisyon teknik pou enskripsyon nan edikaman pou itilize imen (ICH) M7 gid, trè kanserojèn NDSRIS tonbe anba klas I enpurte, nesesite kontwòl strik.

Nati a kanserojèn nan n - nitrosamin tij soti nan metabolites yo. Baze sou ipotèz la α - idroksilasyon, idroksilasyon anzimatik aktive NDSRIs, ki mennen ale nan fòmasyon nan entèmedyè kanserojèn ki rezilta nan alkilasyon baz ADN ak devlopman kansè.

Mekanis nan kanserojèn NDMA a:

Ndsris

Ndsrisse yon klas nan nitrosamin pataje resanblans estriktirèl API la (ki gen API la oswa yon fragman API nan estrikti a chimik) epi yo jeneralman inik nan chak API. NDSRIS fòme nan nitrosasyon nan APIs (oswa fragman API) ki gen segondè, siperyè, oswa amin kwatèrnèr lè ekspoze a nitrosating konpoze tankou enpurte NITRITE nan èksipyan. Figi 3 montre reyaksyon reprezantan yon API ki gen yon gwoup segondè fonksyonèl amine nan estrikti li yo ak NITRITE anba kondisyon asid.

Avans regilasyon ak analyse

Kò regilasyon tankou EFSA mete aksan sou diminye nivo nitrosamin nan manje. Metòd analyse tankou kwomatografi gaz ak deteksyon chemiluminescence (GC - te) pèmèt mezi egzak, menm nan nivo tras (eg, 0.1-0.5 μg/kg nan vyann) 3. Notableman, N - nivo nitrosamin nan vyann geri Olandè yo te refize depi 1970 yo, reflete amelyore pratik.

Organizationsganizasyon yo kontwole n - nivo nitrosamine gen ladan:

• Manje ak Medikaman Administrasyon (FDA): Limit nan edikaman ak pwodwi manje
• Ajans Pwoteksyon Anviwònman (EPA): estanda dlo pou bwè pou kontaminasyon nitrosamine
• Ajans Ewopeyen Medikaman (EMA): Kontwòl strik sou formulasyon dwòg pou minimize enpurte

Konklizyon

N - nitrosamin rete yon defi kritik sante piblik akòz kanserojèn ki pisan yo ak prezans omniprésente. Rechèch kontinyèl ak efò regilasyon vize diminye ekspoze nan pwosesis amelyore manje, siveyans analyse, ak konsyans konsomatè yo. Aksyon kolaborasyon atravè endistri yo ak gouvènman yo esansyèl pou diminye risk yo efektivman.

Mo kle: N - Nitrosamin, NDSRIS, OECD 471, Enhanced Ames tès, amstè fwa S9, sitokrom P450 anzim, tès mitasyon