Apa n - nitrosaminines?

N - nitrosaminines

N - nitrosaminines, diwakili dening formula struktural R1 (R2) n - n = o, dibentuk liwat macem-macem mekanisme, kalebu reaksi ing aminans lan monochlorary of aminicide (dmf), lan cahya kanggo oxida utawa oksida nitrogen. Senyawa kasebut ana ing lingkungan lan sumber panganan kayata hawa, banyu, lemah, daging babi, lan omben-omben. Kajaba iku, bisa digawe sajrone manufaktur obat.

Potensial karsinogenik N - Nitrosamin

N - nitrosamin nuduhake sifat genotoxic, nyebabake kerusakan lan kanker DNA, kanthi risiko dadi mandhiri saka eksposur sing sithik banget bisa mbebayani. Agensi internasional kanggo riset kanker (IARC) wis diklasifikasikake sawetara n - nitrosaminine minangka karsinogen, ndma) lan n - diethylnitrosamine (nxa) ing group 2B. Miturut Dewan Internasional kanggo harmoni syarat teknis kanggo registrasi farmasi kanggo panggunaan manungsa (ich) m7 guideline, carcinogenik cardence, sing mbutuhake kontrol sing ketat.

Sifat karsinogenik N - nitrosamines saka metabolit. Adhedhasar α - hiburan hibontologi, hydroxyasi enzimatik ngaktifake Ndsris, sing nyebabake pambentukan perantara karsinogenik sing nyebabake alkilasi base DNA lan pangembangan kanker.

Mekanisme saka karsinogenicity NDMA:

Ndris

NdrisApa kelas nitrosamin nuduhake api kanggo API (duwe API utawa fragmen API ing struktur kimia) lan umume unik kanggo saben API. Formulir Ndsris liwat nitroasi Apis (utawa fragmen API) sing duwe sekunder, tersiér intine, utawa quaternary amines nalika kapapar senyawa nitror kayata impoiliasi. Gambar 3 nuduhake reaksi wakil saka API sing ngemot klompok fungsional amine sekunder ing struktur kanthi nitrit ing kahanan asam.

Regulasi lan analitis maju

Badan peraturan kaya Efsa negesake n - tingkat nitrosamine ing panganan. Cara analitis kayata kromatografi gas kanthi deteksi Chemilumines (GC - teh) Ngaktifake tingkat trace, sanajan ing tingkat trace ing taun 1970-an, nggambarake praktik pangolahan sing luwih apik.

Organisasi ngatur tingkat N - Tingkat nitrosamine kalebu:

• Administrasi Pangan lan Obat (FDA): Watesan ing farmasi lan produk panganan
• Badan Perlindungan Lingkungan (EPA): Tombol banyu ngombe kanggo kontaminasi nitrosamine
• Agensi Obat Eropa (EMA): Kontrol ketat babagan formulasi narkoba kanggo nyuda impurities

Kesimpulan

N - nitrosamines tetep tantangan kesehatan sing kritis amarga karsinogenisitas sing kuat lan fra-pandang. Penelitian lan pangaturan pangaturan sing terus-terusan kanggo nyuda cahya liwat pangolahan panganan sing luwih apik, pemantauan analitis, lan kesadaran konsumen. Tumindak kolaboratif ing industri lan pamrentah yaiku nyuda resiko kanthi efektif.

Tembung kunci: n - nitrosaminines, ndsris, oek, tesis ames, hamster ati s9, enzim mutochrome p450, tes mutasi