რა არის n - ნიტროზამინები?

N - ნიტროსამინები

N - ნიტროსამინები, წარმოდგენილია სტრუქტურული ფორმულა R1 (R2) N - n = O, წარმოიქმნება სხვადასხვა მექანიზმების საშუალებით, მათ შორისაა რეაქციები მეორად ამინებსა და აზოტის მჟავას, მესამეს ამინებსა და მონოქლორამინს შორის, N - დიმეთილფორმამიდის (DMF) დაჟანგვა და რეზინის ვულკანიზაციის აგენტებისა და აზოტის ოქსიდების ზემოქმედება. ეს ნაერთები ფართოდ გვხვდება გარემოში და საკვების წყაროებში, როგორიცაა ჰაერი, წყალი, ნიადაგი, ბეკონი და ალკოჰოლური სასმელები. გარდა ამისა, მათი წარმოქმნა შესაძლებელია წამლების წარმოების დროს.

N - ნიტროზამინების კანცეროგენული პოტენციალი

N - ნიტროზამინები აჩვენებენ გენოტოქსიურ თვისებებს, რაც იწვევს დნმ -ს დაზიანებას და კიბოს, მათი რისკისგან დამოუკიდებელი დოზისგან - რაც შეიძლება ძალიან დაბალი ექსპოზიციაც კი შეიძლება საზიანო იყოს. კიბოს შესახებ კვლევის საერთაშორისო სააგენტომ (IARC) დაასახელა რამდენიმე n - ნიტროზამინი, როგორც კანცეროგენები, განთავსებულია n - დიმეთილნიტროზამინი (NDMA) და N - დიეთილნიტროზამინი (NDEA) ჯგუფში 2A და სხვა ჯგუფში 2B ჯგუფში. ადამიანის გამოყენებისთვის ფარმაცევტული საშუალებების რეგისტრაციისთვის ტექნიკური მოთხოვნების ჰარმონიზაციის საერთაშორისო საბჭოს თანახმად, უაღრესად კანცეროგენული NDSRIS ექვემდებარება I კლასის მინარევებს, რაც მოითხოვს მკაცრ კონტროლს.

N - ნიტროზამინების კანცეროგენული ბუნება გამომდინარეობს მათი მეტაბოლიტებისგან. Α - ჰიდროქსილაციის ჰიპოთეზის საფუძველზე, ფერმენტული ჰიდროქსილაცია ააქტიურებს NDSRI- ს, რაც იწვევს კანცეროგენული შუამავლების წარმოქმნას, რაც იწვევს დნმ -ის ბაზის ალკილაციას და კიბოს განვითარებას.

NDMA- ს კანცეროგენურობის მექანიზმი:

Ndsris

Ndsrisარის ნიტროზამინების კლასი, რომლებიც აზიარებენ სტრუქტურულ მსგავსებას API– სთან (ქიმიური სტრუქტურაში API ან API ფრაგმენტი) და ზოგადად უნიკალურია თითოეული API– სთვის. NDSRI- ს ქმნიან API- ების (ან API ფრაგმენტების) ნიტროზის გზით, რომლებსაც აქვთ მეორადი, მესამეული ან მეოთხეული ამინები, როდესაც ექვემდებარება ნიტროზირებულ ნაერთებს, როგორიცაა ნიტრიტის მინარევები ექსციმენტებში. სურათი 3 გვიჩვენებს API– ს წარმომადგენლობითი რეაქციას, რომელიც შეიცავს მეორად ამინ ფუნქციურ ჯგუფს მის სტრუქტურაში, მჟავე პირობებში ნიტრიტით.

მარეგულირებელი და ანალიტიკური წინსვლა

მარეგულირებელი ორგანოები, როგორიცაა EFSA, ხაზს უსვამს საკვებში N - ნიტროზამინის დონის შემცირებას. ანალიტიკური მეთოდები, როგორიცაა გაზის ქრომატოგრაფია ქიმილუმინესცენციის გამოვლენით (GC - ჩაი) საშუალებას იძლევა ზუსტი გაზომვა, თუნდაც კვალი დონეზე (მაგ., 0,1–0,5 მკგ/კგ ხორცში) 3. განსაკუთრებით, N - ნიტროზამინის დონე ჰოლანდიურ ხორცში შემცირდა 1970 წლიდან, რაც ასახავს დამუშავების გაუმჯობესებას.

ორგანიზაციები არეგულირებენ n - ნიტროზამინის დონეს მოიცავს:

• სურსათისა და წამლების ადმინისტრაცია (FDA): ლიმიტები ფარმაცევტულ და საკვების პროდუქტებში
• გარემოს დაცვის სააგენტო (EPA): სასმელი წყლის სტანდარტები ნიტროზამინის დაბინძურებისთვის
• მედიკამენტების ევროპული სააგენტო (EMA): მკაცრი კონტროლი წამლების ფორმულირებებზე, მინარევების შესამცირებლად

დასკვნა

N - ნიტროზამინები რჩება საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის კრიტიკულ გამოწვევად მათი ძლიერი კანცეროგენურობისა და გავრცელებული ყოფნის გამო. მიმდინარე კვლევისა და მარეგულირებელი ძალისხმევა მიზნად ისახავს ზემოქმედების შემცირებას საკვების გაუმჯობესებული გადამუშავების, ანალიტიკური მონიტორინგის და მომხმარებელთა ცნობიერების გზით. ინდუსტრიებსა და მთავრობებში თანამშრომლობითი მოქმედება აუცილებელია მათი რისკების ეფექტურად შესამცირებლად.

საკვანძო სიტყვები: N - Nitrosamines, NDSRIS, OECD 471, გაძლიერებული AMES ტესტი, ზაზუნის ღვიძლის S9, ციტოქრომ P450 ფერმენტები, მუტაციის ტესტი