He aha te N - Nitrosamines?

N - Nitrosamines

N - Nitrosamines, ko te tauira hanganga R1 (R2) N - Nou, ka hangaia ma te maha o nga miihini, tae atu ki nga tau tuarua, me te hauota. Ko enei kohinga kei te whanui i te taiao me nga puna kai penei i te hau, te wai, te oneone, te inu waipiro. Hei taapiri, ka taea te whakaputa i te wa o te mahi tarukino.

Ko te kaha o te carcinogenic o te N - Nitrosamines

N - Whakaaturanga Nitrosamines Whakaaturanga Genotoxic, i pakaru ai te DNA kino me te mate pukupuku, me o raatau mate i te taha o te horopeta-te tikanga he tino uaua rawa atu. Ko te umanga a-ao mo te rangahau i te mate pukupuku (IARC) kua maha nga mahi a te iwi. E ai ki te Kaunihera o te Ao mo te haruru o nga whakaritenga hangarau mo te whakamahi i nga rongoā mo te whakamahi a te tangata (Ich) M7 M7

Ko te ahua o te carcinogenic o n - he kakau no nga nitrosamines mai i o raatau metabolites. I runga i te α - Hydroxylationy deydroxylation, e whakahohe ana i te NDSris, e arahi ana ki te hanganga o te carcinogenic indatediations me te whanaketanga mate pukupuku.

Ko te tikanga o te Carcinogenity o NDMA:

Ndsris

NdsrisKo te akomanga o nga nitrosamines e tohatoha ana i te rite ki te api (kei te api, he waahanga API ranei i te hanganga matū) me te mea motuhake ki ia API. Ko te puka NDSris na roto i te Nitrostion o APIS (ko nga waahanga ranei o te API he tuarua, ko te miimiana, he kowhatu ranei i te wa e kitea ana ki nga konumohe nitrosting. Ko te Whakaahua 3 e whakaatu ana i te urupare a te Apiha o te API kei roto i te roopu mahi amine Tuarua i roto i tona hanganga me te nitrite i raro i nga tikanga waikawa.

Te ahunga whakamua me te tātaritanga

Ko nga tinana o te ture penei i te EFSA e tohu ana i te whakaheke N - Nga taumata o te nitrosamine i roto i te kai. Ko nga tikanga tātari penei i te kromatography hau me te kohinga o te matū, tae atu ki nga kaimoana (e.g-0.5.

Ko nga whakahaere i nga whakahaere N - Ko nga taumata o te nitrosamaine kei roto:

• Te Whakahaere Kai me te raau taero (FDA): Nga herenga i roto i nga rongoā me nga hua kai
• Tari Tari Taiao (EPA): Ko te inu i nga paerewa wai mo te paitini o te nitroroamine
• Pākehā rongoā (Ema): He kaha te whakahaere i nga mahi tarukino hei whakaiti i nga poke

Wāhanga whakamutunga

N - Ka noho tonu a Nitrosamines he wero hauora nui mo te korukoru kaha me te aroaro o te noho kaha. Ko te mahi rangahau tonu me nga mahi whakahaere e whai ana ki te whakaiti i te whaanui ki te whakapai ake i te tukatuka kai, te aro turuki, me te mohiotanga o nga kaihoko. Ko te mahi tahi i puta noa i nga umanga me nga kawanatanga he mea nui ki te whakaiti i o raatau tupono.

Kupu matua: N - Nitrosamines, Ndsrismines, OECD 471, whakarei ake i te whakamatautau a te Ames S9, Cytochrome P450 Enuzymes, Whakamatau