N - نائٹروسامائنز کیا ہیں؟

n - نائٹروسامائنز

n - نائٹروسامائنز، ساختی فارمولا R1 (R2) N - N - N = O کی نمائندگی کرتے ہوئے ، مختلف میکانزم کے ذریعہ تشکیل پائے جاتے ہیں ، جس میں ثانوی امائنز اور نائٹروس ایسڈ ، ترتیری امائنز اور مونوکلورامین ، N - Dimethylformamide (DMF) کا آکسیکرن (DMF) اور ربڑ وولکینائزنگ ایجنٹوں اور نائٹروجن آکسائڈس کے سامنے رد عمل شامل ہیں۔ یہ مرکبات ماحول اور کھانے کے ذرائع جیسے ہوا ، پانی ، مٹی ، بیکن اور الکحل مشروبات میں وسیع پیمانے پر موجود ہیں۔ مزید برآں ، وہ منشیات کی تیاری کے دوران پیدا ہوسکتے ہیں۔

n - نائٹروسامائنز کی کارسنجینک صلاحیت

n - نائٹروسامائنز جینٹوکسک خصوصیات کی نمائش کرتے ہیں ، جس سے ڈی این اے کو نقصان اور کینسر ہوتا ہے ، ان کا خطرہ خوراک سے آزاد ہوتا ہے۔ بین الاقوامی ایجنسی برائے ریسرچ آن کینسر (IARC) نے متعدد N - نائٹروسامائنز کو کارسنجن کے طور پر درجہ بندی کیا ہے ، جس میں N - Dimethylnitrosamine (NDMA) اور N - Diethylnitrosamine (NDEA) گروپ 2A میں اور گروپ 2B میں شامل ہیں۔ بین الاقوامی کونسل کے مطابق انسانی استعمال کے لئے دواسازی کی رجسٹریشن کے لئے تکنیکی تقاضوں کی ہم آہنگی کے مطابق (ICH) M7 گائیڈ لائن ، انتہائی کارسنجینک NDSRIS کلاس I کی نجاست کے تحت آتا ہے ، جس سے سخت کنٹرول کی ضرورت ہوتی ہے۔

n - نائٹروسامائنز کی کارسنجینک نوعیت ان کے میٹابولائٹس سے پیدا ہوتی ہے۔ α - ہائڈروکسیلیشن مفروضے کی بنیاد پر ، انزیمیٹک ہائڈروکسیلیشن این ڈی ایس آر آئی کو متحرک کرتا ہے ، جس سے کارسنجینک انٹرمیڈیٹس کی تشکیل ہوتی ہے جس کے نتیجے میں ڈی این اے بیس الکیلیشن اور کینسر کی نشوونما ہوتی ہے۔

این ڈی ایم اے کی کارسنجنسی کا طریقہ کار:

ndsris

ndsrisنائٹروسامینز کی ایک کلاس ہے جو API کے ساتھ ساختی مماثلت بانٹ رہی ہے (کیمیائی ڈھانچے میں API یا API کا ٹکڑا ہے) اور عام طور پر ہر API کے لئے منفرد ہیں۔ NDSRIS APIs (یا API کے ٹکڑوں) کے نائٹروسیشن کے ذریعہ تشکیل دیتا ہے جس میں ثانوی ، ترتیری ، یا کوآرٹرنری امائن ہوتے ہیں جب نائٹروسیٹنگ مرکبات جیسے نٹریٹ کی نجاستوں میں نٹراٹنگ مرکبات کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ چترا 3 تیزابیت کے حالات میں نائٹریٹ کے ساتھ اس کے ڈھانچے میں ثانوی امائن فنکشنل گروپ پر مشتمل کسی API کے نمائندہ رد عمل کو ظاہر کرتا ہے۔

ریگولیٹری اور تجزیاتی پیشرفت

ای ایف ایس اے جیسے ریگولیٹری لاشیں کھانے میں N - نائٹروسامین کی سطح کو کم کرنے پر زور دیتے ہیں۔ تجزیاتی طریقے جیسے کیمیلومینیسینس کا پتہ لگانے کے ساتھ گیس کرومیٹوگرافی (جی سی - چائے) عین مطابق پیمائش کو قابل بناتا ہے ، یہاں تک کہ ٹریس کی سطح پر بھی (جیسے ، گوشت میں 0.1–0.5 μg/کلوگرام) 3۔

تنظیمیں N - نائٹروسامین کی سطح کو منظم کرتی ہیں:

• فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے): دواسازی اور کھانے کی مصنوعات میں حدود
• ماحولیاتی تحفظ ایجنسی (ای پی اے): نائٹروسامین آلودگی کے لئے پینے کے پانی کے معیار
• یورپی میڈیسن ایجنسی (EMA): نجاستوں کو کم سے کم کرنے کے لئے منشیات کی تشکیل پر سخت کنٹرول

نتیجہ

N - نائٹروسامائنز ان کی قوی کارسنجنجیت اور وسیع پیمانے پر موجودگی کی وجہ سے صحت عامہ کا ایک اہم چیلنج بنی ہوئی ہے۔ جاری تحقیق اور باقاعدہ کوششوں کا مقصد بہتر فوڈ پروسیسنگ ، تجزیاتی نگرانی اور صارفین کی آگاہی کے ذریعے نمائش کو کم کرنا ہے۔ صنعتوں اور حکومتوں میں باہمی تعاون کے ساتھ ان کے خطرات کو مؤثر طریقے سے کم کرنے کے لئے ضروری ہے۔

کلیدی الفاظ: n - نائٹروسامائنز ، این ڈی ایس آر آئی ایس ، او ای سی ڈی 471 ، بڑھا ہوا ایمس ٹیسٹ ، ہیمسٹر جگر ایس 9 ، سائٹوکوم پی 450 انزائمز ، اتپریورتن ٹیسٹ