NISE NITROSTAINLAR?

N - Nitrozaminlar

N - Nitrozaminlar, R1 (R2) n = o strukturaviy formulasi tomonidan taqdim etilgan turli mexanizmlar, jumladan, o'rta amerikaliklar va monoxloramin (DMF) va rezerzot oksidlarini qamrab oladigan reaktsiyalar orqali shakllanadi. Ushbu aralashmalar atrof-muhitda va havo, suv, tuproq, pastılma va alkogolli ichimliklar kabi atrof-muhit va oziq-ovqat manbalarida keng tarqalgan. Bundan tashqari, ularni dori tayyorlash paytida hosil qilish mumkin.

NITrozaminlarning karsinogen salohiyati

N - nitrozmainlar genotoksik xususiyatlarini namoyish etadi, DNKning shikastlanishi va saratonini keltirib chiqarishi, ularning ma'nosi ham juda past darajada bo'lishi mumkin. Saraton kasalligini o'rganish bo'yicha xalqaro agentlik bir necha n - ni (NDMA) va 2b guruhini joylashtirish uchun (NDMA) va N - Dietinritritens (NDEA) sifatida tasnifladi. Xalqaro kengashning so'zlariga ko'ra, farmatsevtika xodimlarini (ICH) ko'rsatma uchun ro'yxatdan o'tkazish uchun texnik talablarni uyg'unlashtirish uchun, yuqori karsinogen nsrinogenning yuqori qismida joylashgan men nsrrogenik NDSrisning ta'sirchan boshqaruvini talab qiladi.

N - ning kanserogenik tabiati nitrozaminlar metabolitlaridan kelib chiqadi. A - gidroksillanish, ferrrisni gidrosroksilatsiyaga olib keladi, bu DNK bazasi va saraton kasalligini rivojlantirishga olib keladigan karsinogen vositachilikning shakllanishiga olib keladi.

NDMA kanserogenligining mexanizmi:

Nsris

NsrisAPIga tarkibiy o'xshashligini baham ko'radigan nitrozaminlar (API yoki API parchasini kimyoviy tuzilishga ega) va ular odatda API uchun noyobdir. NDSRIS shakli (yoki API bo'laklarini nitroslash orqali hosil bo'lishi (yoki api parchalari), masalan, ikkilamchi, uchlamchi yoki kassali asta-sekin, nitratli aralashmalar aktivlari ekadi. 3-rasmda o'z tarkibidagi ikkilamchi Amal funktsional guruhi o'z ichiga kislotali sharoitlarda nitrit bilan o'z ichiga olgan APIning vakillik reaktsiyasi ko'rsatilgan.

Normativ va analitik yutuqlar

EFSA kabi tartibga soluvchi idoralar N - ning oziq-ovqat mahsulotlarida nitrozamin miqdorini qisqartirishni ta'kidlaydi. Imkoniyat darajasida (GC., 0,1-0,5 mkg / kg) gazli gaz xromatografiyasi kabi tahliliy usullar (masalan, 0,1-0.5 mkg / kg.

Nitrozamin sathini tartibga solish nitrozamin miqdori quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Oziq-ovqat va giyohvandlik ma'muriyati (FDA): Farmatsevtika va oziq-ovqat mahsulotlari
• Atrof-muhitni muhofaza qilish agentligi (EPA): Nitrozamin ifloslanishining ichimlik standartlari
• Evropa dori-darmonlari agentligi (EMA), nopokliklarni minimallashtirish uchun giyohvand moddalar uchun qat'iy nazorat vositalari

Xulosa

N - nitrozaminlar kuchli kanserogenlik va keng tarqalgan mavjudligi sababli sog'liqni saqlashning tanqidiy vazifasi bo'lib qolmoqda. Amalga oshirilayotgan tadqiqotlar va normativ harakatlar oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, tahliliy monitoring va iste'molchilarning xabardorligi orqali ta'sir qilishni kamaytirishga qaratilgan. Sanoat va hukumatlar bo'ylab hamkorlik qilish ularning xavflarini samarali yumshatish uchun zarurdir.

Kalit so'zlar: nsrozaminlar, nsdis, 471, amess testi, Hamster Jigar S9, Civer Jigar S9, Solichrome P450 fermentlari, mutatsiya testi